Et, balık ve kümes hayvanları bazı gıda kaynaklı patojenlere karşı daha hassastır, bu nedenle bu gıdaları sebzelerden ve diğer maddelerden ayrı tutmak önemlidir. Aşağıdaki konulara dikkat edilmesi gerekmektedir:
- Her yiyecek türü için ayrı, temiz kesme tahtaları kullanın. Bulaşık makinesinde sterilize edebileceğiniz ve iyi durumda olan plastik kesme tahtaları kullandığınızdan emin olun.
- Et veya balığı kestikten sonra diğer gıda yüzeylerini dezenfekte edin. Tezgahlarda zayıf bir çamaşır suyu çözeltisi kullanın.
- Eti kestikten sonra ellerinizi iyice yıkayın.
- Pişmiş yiyecekleri asla çiğ yiyecekler için kullandığınız tabağa geri koymayın.
